Я голодал, но нашел кето, карнивор, первобытную диету и самого себя - Глава 2

Предисловие

Это вторая глава из пяти частей повествования, в которой я вновь обращаюсь к своим поискам оптимального здоровья через диету, и как я нашел его в продуктах животного происхождения. Она не предназначена для того, чтобы примыкать к какой-то конкретной группе или "движению", и не предназначена для того, чтобы проповедовать.

В ней подчеркивается ценность качественного мяса для гормонального здоровья и силы, а также то, что намеренное ограничение пищи/калорий является контрпродуктивным для счастья и физической формы.

В главе 2 я рассказываю о том, как привычка к периодическому голоданию привела меня к расстройству пищевого поведения.

Перейти к: Глава 1 | Глава 3 | Глава 4 | Глава 5

Перевод на немецкий язык предоставлен Аниной

Emaciated

Время с 2017 по 2018 год до сих пор как в тумане. Я думаю, что если и есть что-то хуже, чем не есть, то это есть в состоянии стресса или страха. Из-за психологического давления и страха попасть под учебник врача, я предпочла питаться в одиночестве. В первые несколько месяцев после лета 2016 г:

  • Я пропускал завтрак и выпивал кружку-другую кофе, а затем под воздействием кофеина поднимал тяжести.
  • Я нарушал пост поздним обедом (в 3 часа дня) из постного мяса, которое мама готовила на день, и большой миской гуакамоле из 3-4 авокадо (чтобы показать, что я ем зелень, а также потому, что я подсознательно жаждал животного жира).
  • Прежде чем они успевали поужинать, я съедал свою вторую порцию (около 6 часов вечера), которая обычно состояла из миски салата и рыбных консервов.
Начало прерывистого голодания - весна 2017 года

Проблемы с пищеварением, которые вылечил кето, снова появились. Через несколько недель у меня началось сильное вздутие живота, доходившее до того, что желудок вздувался уже после первого приема пищи - я подозревала авокадо. Когда я съедал вторую порцию еще до того, как первая успевала перевариться, на следующее утро меня явно мутило.

Мой вес постепенно начал снижаться, и хотя я голодал, мне нравилось то, что я видел в зеркале, так как из-за диареи и несварения желудка мышцы живота и вены вспучились - от голода и страха я начал бредить.

Через пару месяцев была проведена еще одна липидная панель, и показатели холестерина вернулись к "чуть выше нормы"; отлично, мне разрешили немного больше свободы действий в отношении яиц и красного мяса.

Но проблемы с пищеварением из-за тесного окна для приема пищи заставили меня сказать "к черту" и выбрать только один прием пищи в день.

С утра выпивали кружку-другую кофе, а в пять вечера обычно съедали одну порцию:

  • Порция мяса, которая составляла от 500 до 700 г.
  • Большая миска салата на основе листовой зелени (преимущественно шпината); по мере того как моя энергия снижалась, а тяга росла, увеличивался и размер моих салатов. Я начала добавлять орехи (грецкие, макадамия, миндаль), арахисовое масло, ягоды, сыр, масла, специи, перец, черт возьми, даже порошок мака, ягоды годжи и какао-нибс.

К моменту приема пищи меня мучил такой голод, что я выстроил вокруг него целый ритуал: начинал с длительной медитации, чтобы "успокоиться", откусывал отмеренную миску орехов, затем съедал весь салат, после чего переходил к мясу, когда мой живот был полон клетчатки.

Я явно не переваривал и не усваивал белок из мяса (согласен, его было слишком мало для активного человека ростом 182 см) со всеми антипитательными веществами, которые я потреблял, так как за неполный год я сбросил вес с 65 кг до 55 кг. Иногда я тайком добавлял пару жареных яиц в масле или немного масла с кето-хлебом, но в основном это был салат, достаточно большой для теленка.

 
Темный и чешуйчатый - лето 2017

Также:

  • Я все еще поднимал тяжести, но не особо прогрессировал.
  • Моя кожа стала сухой и шелушащейся и потеряла свой естественный цвет.
  • Мои волосы уменьшились в объеме и потеряли свои естественные завитки и волны; я автоматически почувствовала желание подстричь их коротко, что было странно, учитывая, что я всю жизнь любила длинные волосы. Считайте, что мое тело сохраняет энергию.
  • Каждый летний полдень я сидел в пустыне при жаре 50+ градусов по Цельсию, потому что мне было холодно. Моя кожа естественным образом стала темнее - почти серовато-черной.
  • Я по-прежнему была очень продуктивной и резкой, когда дело доходило до работы (благодаря всем гормонам стресса, которые мой организм выделял в ответ на лишения), но мне приходилось стоять весь день, чтобы не заснуть.
  • После еды, со вздувшимся животом, я смотрела видеоролики с вызовом в 10 тысяч с лишним калорий, которые только способствуют развитию расстройств пищевого поведения и являются их следствием. Еще один признак глубокого голодания.

Я понимал, что все идет не так, но в то время я мало что мог с этим поделать. Любые попытки спорить с моей семьей закончились бы тем, что они заставили бы меня снова питаться "нормально", но я был слишком далеко в кроличьей норе.

Я полагала, что все еще придерживаюсь низкоуглеводного питания, но, вспоминая размеры тех салатов, могу поспорить, что это не так. Я также начала радоваться своей все более истощенной, исхудалой фигуре в зеркале.

Монастыри

Мое душевное равновесие было настолько нарушено, что я убедил себя, что все мои тревоги были частью духовного открытия, которое я переживал. Несомненно, иллюзии, вызванные голодным умом и телом, нарушили мой рассудок.

В поисках покоя я углубился в изучение духовных/религиозных вопросов и погрузился в них вне работы. Подробности, возможно, для другого времени и места, но если подытожить:

  • Я начал продлевать свои голодания до 1-2 дней;
  • Я перестал общаться со всеми, кроме деловых партнеров; я оставался один в своей комнате с 7 утра до 8 вечера, работал, а потом заканчивал рабочий день. У меня не было никакого интереса к общению, а мой тестостерон был на самом низком уровне.
  • Я больше не мог выносить шум музыки, фильмов и игр (за исключением тех, с которыми мне приходилось работать), поскольку они вызывали у меня раздражение; я отключился от всех средств массовой информации более чем на год.
  • Я с особым интересом готовила для семьи здоровые, низкоуглеводные альтернативы выпечке и фастфуду. Я не принимала в этом участия, но сам процесс приготовления/выпечки, запах еды и наблюдение за тем, как они едят, вызывали у меня странное чувство удовлетворения.
  • Я постепенно уменьшал количество потребляемого мяса и в какой-то момент съедал всего 100 - 200 г мяса в день, заполняя остальную часть своего уменьшившегося желудка зеленью. В определенные периоды времени я полностью отказывался от мяса.
Полное изменение личности - осень 2017 года

Мои близкие, конечно, заметили ухудшение моего здоровья и выразили беспокойство, но я быстро отмахнулся от них.

К концу 2017 года у меня полностью изменились личность и характер. Я уже не был прежним человеком, и мой изголодавшийся мозг быстро обдумывал вариант бросить все, уйти в монашество и умереть в процессе.

Я начал искать монастыри, которые могли бы принять меня, и впервые решил найти место для переезда.

Войти в Carnivore

Мое ухудшение здоровья достигло нового предела, когда однажды утром я проснулся и обнаружил, что мои ноги распухли до размеров слоновьих. Это было странное зрелище - худая верхняя часть тела с ногами тучного человека.

Очевидно, имел место какой-то отек - я давно сократил потребление соли, и я чувствовал, что отчасти это было вызвано белковым голоданием в сочетании со всеми психологическими и физическими нагрузками, которым я подвергал свой организм.

Я не позволял никому из домашних видеть сапоги, которые у меня появились, и практически заменил шорты на джоггеры, пока мама наконец не обратила на это внимание. Я сказал ей правду - мне нужно больше мяса, и она позаботилась о том, чтобы впредь у меня было достаточно мяса и яиц.

Один из кето-тортов, которые я испекла - начало 2018 года
  • Мое тело не могло вынести вида другого овоща; когда мясо подавалось в изобилии, я, естественно, тяготел к тому, чтобы есть только мясо и яйца.
  • Было ощущение, что кровь в моих венах снова начала течь, а отеки исчезли за несколько дней.
  • Мое пищеварение было намного лучше, чем на салатах; я больше не чувствовал вздутия живота, хотя в первые месяцы питания только мясом у меня было несколько приступов диареи; цвет моего стула был зеленым - результат того, что все эти шпинаты и салаты засоряли мои внутренности. Я приняла это за отмирание бактерий, что, конечно же, так и было.
  • Я начал искать информацию о культурах и традициях, которые живут на полностью мясной диете. К своему удивлению, я обнаружил, что существует целое сообщество людей, придерживающихся "безуглеводной" диеты, не говоря уже об эскимосах и инуитах, которые поколениями жили на животной пище.
  • Я узнал об Оусли "Медведе" Стэнли, Вилхьялмуре Стефанссоне и историях успеха людей, которые перевернули свою жизнь.

Но к тому времени я был слишком измотан, чтобы вернуться к исследованиям и науке, которыми был так увлечен год назад. Я уже смирился со смертью, не ел бы вообще, если бы был выбор, и теперь был озабочен лишь тем, чтобы выполнить самый минимум.

Хотя я не забывала о необходимости большого количества животных жиров в плотоядной диете, мне нравилось, что из-за недостатка жиров я выглядела еще более сухой и худой (хотя тогда я не понимала, что в некоторые дни недели я действительно PSMF-ю). Я все еще упорно придерживался одноразового питания и поэтому по-прежнему хронически недоедал.

Интересно, что вместо сладостей я стала готовить для семьи больше блюд на основе животного белка. Я не принимала в этом участия, поэтому, очевидно, кормила их тем, что мне хотелось.

Мое здоровье ухудшилось еще больше, поскольку я начал терять способность правильно переваривать мясо или любую другую пищу. Конечно, в отсутствие жира усвоение белка становится проблемой. Естественно, я стал готовить мясо все меньше и меньше, в результате чего мое пищеварение улучшилось, но все равно - учитывая количество съеденного - этого было недостаточно, чтобы помочь мне восстановить силы и вес.

Пицца с низким содержанием углеводов. Я кормила всех сыром, но сама избегала животных жиров (обратите внимание на мой стейк, размораживающийся на заднем плане) - Начало 2018 года

Рок Дно

Одиночный опыт работы, накопленный мной в период с 2015 по 2018 год, позволил мне получить работу в одной из ведущих немецких крупнобюджетных игровых компаний в качестве сценариста. Летом 2018 года меня попросили прилететь на собеседование, которое пришлось проводить через Бомбей из-за ограничений на получение визы.

Пришло подтверждение о приеме на работу, и я решил переждать следующие три месяца подготовки рабочей визы в доме моей семьи в Бомбее.

Мой самый низкий вес - 48 - 49 кг, и именно тогда мои "религиозные/духовные поиски" приняли новый оборот, когда я начал исследовать более бедные районы улиц Бомбея. Странно, но сильный голод, который я научился игнорировать, перерос в желание накормить тех, кто не мог позволить себе поесть.

И как же я их кормила!

  • Сейчас бедность Индии не является чужой темой, а для обездоленных людей мясо - это роскошь.
  • Я бродил по улицам в поисках тех, кто выглядел так, будто не ел несколько дней - искалеченных, слепых, пьяных, одурманенных - и предлагал им еду вместо милостыни.
  • Если они соглашались, а большинство, конечно, соглашалось, я спрашивал их, какое мясо они хотели бы съесть - баранину (козлятину), курицу или яйца (если день был еще ранний); это самые распространенные виды животного белка, доступные семье среднего класса.
  • Затем я шел в ближайший ресторан и заказывал самое большое мясное блюдо, которое у них было; конечно, к нему прилагались рис и хлеб, но меня больше заботило, как накормить их мясом, чтобы хватило на пару дней.
Типичный омлет для семьи - начало 2018 года

Как будто мое тело пыталось купить мясо для себя, а я игнорировал это и смотрел, как кто-то другой ест его вместо меня. В конце концов, кульминация моего опыта привела меня к следующему:

  • Полностью откажитесь от мяса. Я знал, что мне нужен животный белок, поэтому решил до конца своих дней жить на диете из яиц и топленого масла. Раз в день я съедал 16 яиц, обжаренных солнечной стороной вверх в топленом масле (большее количество я съедал по ложке), и на этом все заканчивалось.
  • Отказаться от сна на кровати. Я уже давно подумывал об этом, учитывая пользу для осанки, укрепления спины и спокойного сна; в то время я, вероятно, думал, что причиняю себе еще больше вреда, хотя на самом деле это был один из редких хороших выборов, которые я сделал за эти три года.

Я продолжал есть свои 16 яиц с топленым маслом до конца моего пребывания в Бомбее; я потерял силы, чтобы поднимать даже самые легкие гантели (15 кг), и вместо этого выбрал утренние пробежки и несколько подтягиваний/отжиманий. Мой распорядок дня был таким:

  • Проснитесь в 4 утра, а затем выйдите за дверь для 45-минутной пробежки + отжимания + подтягивания.
  • Возвращаюсь домой к 6 утра и работаю с 7 утра до 12 дня над своими последними обязательствами по фрилансу. С 12 до 2 часов я бродил по улицам в поисках людей, которых можно накормить.
  • К трем часам я вернулся, нашел способ отложить еду, чтобы как-то "заработать" ее, а затем с пяти до шести часов вечера поглощал пищу за книгой. Я знал, что ем слишком мало, поэтому ел медленнее, чтобы хватило на дольше.
  • К восьми вечера я был мертв для всего мира.

К концу моего пребывания в Бомбее все начинало пугать: я заметил, что моя левая нога то и дело начинает опухать, и мне хотелось вздремнуть после каждой дневной экскурсии по улице. Я был таким худым, что спать на полу было больно для моих костей.

Мясной киш, который я испекла. Я был одержим идеей кормить других мясом - Весна 2018

Франкфуртский путь к восстановлению: Пролог

Будучи явно не в том состоянии духа и не ожидая, что в сентябре будет холодно (Бомбей в то время переживал период послемуссонной жары), я приехал во Франкфурт в 2018 году в одной толстовке, джоггерах и джинсах, чтобы согреться.

Неделю все было хорошо, а потом начались осенние дожди и холод - и, черт возьми, я замерзла. Я едва мог сидеть на автобусной остановке, потому что холодные сиденья пронзали мой костлявый зад.

Во время знакомства с городом я зашла в церковь Святого Апостола, где был бутик секонд-хенда для малоимущих; пасторский советник Доли Кадавил, сестра Беттина и другие пожалели мою дрожащую раму и дали мне немного теплой одежды, чтобы я могла продержаться до первой зарплаты.

У меня в кармане было всего 500 евро, и я был слишком горд, чтобы просить у семьи больше; эти деньги я решил оставить для своей диеты из яиц и масла, а также на случай непредвиденных обстоятельств, которые могут возникнуть.

  • Хотя, честно говоря, сливочное/ топленое масло было заменено пакетированным (воспалительным) салом, которое, как я обнаружил, часто встречается во Франкфурте.
  • Яйца также были самого дешевого сорта, не из свободного ассортимента и не органические.
Первый рабочий день - Франкфурт, Германия - 2017

Тем временем на работе, как мне сказали, у меня все было отлично. Я был полон идей, руководил визуальным оформлением нового проекта и был в ударе по 8 часов в день. В то время я также начал часто посещать университет теологии и заходил туда с 6 до 9 вечера после работы, а в 10 возвращался домой к единственной трапезе.

По утрам я выполнял обычный набор упражнений: спринты, отжимания и подтягивания.

Я помню определенный момент, когда после проглатывания яичного желтка (которым я наслаждался до тех пор, поскольку так сильно жаждал животного жира) у меня появилось глубокое ощущение "болезни" в самом низу кишечника; некачественные яйца догнали меня, и мои внутренности снова начали доставлять мне неприятности:

  • В течение всего дня поста я заметил, как во мне развилась сильная жажда, которой не было раньше; она была неутолимой.
  • Отчасти это было связано с водопроводной водой, в которой я остановился, - она казалась мне не минеральной, поэтому я решил купить минеральную воду в магазине. Это была целая эпопея, поскольку определенные марки воды, казалось, усиливали мою жажду, а не утоляли ее - я начал экспериментировать, чтобы найти правильный баланс минералов.
  • Я остановился на газированной воде, которая, казалось, успокаивала и наполняла мой желудок в течение дня поста. Apollinaris, Gerolsteiner и Selters были единственными марками, которые принесли мне наибольшее облегчение, именно в таком порядке - тогда я этого не понимал, но, вероятно, из-за высокого содержания натрия и минералов в них я чувствовал себя лучше. Газировка также помогала чувствовать себя сытым.
  • Несмотря на это, мои внутренности иногда "зудели" в течение дня, когда я ждала следующего приема пищи; это не было голодом, но я знала, что мое тело просит чего-то кислого. Я начал пить яблочный уксус (ACV) с водой, а в очень плохие дни даже прямо с водой.
  • Я продолжала ходить много, и мое лицо становилось все более одутловатым; казалось, что это смесь минерального дисбаланса (от избытка газированной воды, которую я пила, чтобы притупить чувство голода) и хронически повышенного кортизола, усугубляемого ходьбой на пустом баке.

Зуд стал невыносимым, и я сказал, что хватит - где-то в ноябре 2018 года, однажды субботним утром после пробежки я зашел в магазин и купил полкило молотого мяса (смесь баранины и говядины); я съел его сырым.

Продолжение в главе 3...

Еще один снимок этого кето-омлета - начало 2018 года